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香气浓郁的韭菜盒子怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃不胖的瘦子

2018-11-06 19:25:53
香气浓郁的韭菜盒子怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃不胖的瘦子 人看过 >收藏 关于韭菜的做法主料 韭菜 :250面粉 :300 辅料熟豆油 :20ml 鸡蛋 :2个 火腿肠 :1根十三香 :3盐 :5味精 :1蚝油 :1勺 具体步骤 步1.1.和面:取面粉约300克,用开水边烫边用筷子搅拌,搅到能成团为止,放凉了备用。面尽量和的软一些,这样烙出来的韭菜盒子不会硬。 第二步2.2.把鸡蛋磕在碗中加少许盐和十三香打散,锅中放少许油,等油热了之后,倒入鸡蛋液,用筷子立即搅拌,把鸡蛋搅散。放凉了备用。 第三步3.3.把韭菜洗净控干水分,剁碎,加少许熟油搅拌均匀,这样做是为了防止韭菜出水。 第四步4.4.把火腿肠切碎,待鸡蛋凉了,一起加入到韭菜里,放少许盐,十三香,味精,别忘了加一小勺耗油,(个人认为,拌素馅的时候加耗油特别提鲜)搅拌均匀。韭菜馅就和好了! 第五步5.5.把之前烫的面反复揉,揉成面团,因为烫面比较粘,揉的时候多加点面粉。 第六步6.6.把揉好的面搓成条,切成小剂子,大小依个人喜好而定。 把剂子擀成薄厚均匀的面皮,擀的时候也要多加点面哦!防止粘案板。?? 第七步7.7.准备工作做好了,开始包吧! 第八步8.8.包好了,很快吧?准备好熟油和小刷子,开始烙吧! 第九步9.9.把锅烧热后调成小火??,把韭菜盒子依次放入锅中,等一面稍微定住之后,翻过来用小刷子刷油,然后同样的再翻后来刷另一面。 第十步10.10.这样每一面翻了两次后,金黄酥脆的韭菜盒子就出锅了!????烹饪技巧和馅的时候,把切完的韭菜先用少许熟油拌一下,再放其他材料,这样做韭菜馅就不会出水了!鸡蛋要等到凉了以后再往馅里拌,以免把韭菜烫熟了,影响口感!
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