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儿时的冰糖葫芦的做法

2018-11-08 09:22:38
儿时的冰糖葫芦的做法 “冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面它透着那酸
糖葫芦好看它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆连成串
没有愁来没有烦
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一首老歌,承载了多少儿时的记忆;小时候,逛庙会、看戏、上街,遇上扛着棍子,上面插满一串串红果果的,我都会让爸爸妈妈给我买;记得小时候有一次,只听到外面一声喊“冰糖葫芦喂”,我赶紧就探出头去看,看看是卖糖葫芦的,就赶紧跑到妈妈跟前,说要吃糖葫芦,妈妈说,只要你自己去叫回家门口来,我就给你买;吃货,就是从小养成的,我赶紧二话没说,就往外跑,谁知一转眼功夫,这个好家伙,已经到村口了,我就边跑边喊,“我妈妈说要买糖葫芦”~~~,还好,被我追上了,可是没有钱啊,于是好说歹说,才把这个师傅领回家,终于吃上我喜欢的酸酸甜甜的冰糖葫芦;现在,妈妈还经常会讲起,我那时候的这股劲;妈妈说记得那时候我也才7、8岁的样子~~
现在正是山楂季,亲手给孩子们做这个冰糖葫芦,更健康更美味,也回忆自己儿时的味道~~
” 食材明细 主料 白芝麻 5g 山楂 20个 辅料 盐 5克 水 100克 冰糖 200克 油 2g 甜味 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 儿时的冰糖葫芦的做法步骤 1山楂季,山楂洗净,用盐搓洗下,继续用水冲干净; 2山楂两头都去蒂,洗净; 3用牙签棒,串好,我为了方便孩子吃,用短的牙签,也可用长的烧烤用的竹签棒; 4冰糖和水准备好,冰糖和水的比例2:1; 5冰糖和水倒入平底锅中,大火,烧开,不停的用铲子搅拌;会出现很多的泡泡; 6慢慢的会出很多的气泡,改小火,慢慢的气泡会越来越密集,颜色也慢慢的会变黄;这时候需要用筷子的头蘸下,放入凉水中试下,如果,咬去粘在筷子上的糖还会粘牙那就继续小火煮; 7如果,蘸取的糖,放凉水中,立刻变硬,咬去有脆感,那就说明火候刚好,可以关火了,这时候可以放入白芝麻;搅拌; 8把串好的山楂放入锅中,滚下,沾满糖,放在抹过油的盘子里,待凉就可以了; 9成品 10成品
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